キマメ（木豆、Cajanus cajan（L.）Millsp.）は、マメ目（Fabales）マメ科（Fabaceae）キマメ属（Cajanus）に属する多年生の木本性亜低木または低木であり、熱帯・亜熱帯地域において古くから栽培されてきた重要な食用豆類のひとつである。英語ではピジョンピー（pigeon pea）と呼ばれるほか、地域によってレッドグラム（red gram）、アルハル（arhar）、トゥール（toor）などの名称でも知られる。原産地はインド亜大陸とされており、少なくとも3,500年以上にわたる栽培の歴史を持つことが考古学的証拠から示されている。現在では世界の熱帯・亜熱帯地域に広く普及しており、特にアジア、アフリカ、カリブ海諸島、ラテンアメリカにおける主要なタンパク質供給源として農業・食料安全保障上の重要な地位を占めている。窒素固定能力を持つことから土壌改良作物としても優れており、乾燥に強い耐性を持つため、気候変動が進む現代においてその農業的価値は一層注目されている。
キマメは高さ1〜4メートルに達する木本性の亜低木であり、栽培条件によっては5メートルを超える個体も見られる。茎は木質化が進み、基部では直径数センチメートルに達する。若い茎は緑色で縦に細かな稜を持ち、白色から灰白色の軟毛が密生するが、成熟するにつれて樹皮は灰褐色となり、縦に浅く裂ける。根系は深く発達した直根を中心とし、側根も広く張るため、乾燥地においても深層の水分を吸収する能力を持つ。根粒菌（Bradyrhizobium 属）との共生により根粒を形成し、窒素固定を行うことが知られている。
葉は互生し、3小葉からなる羽状複葉である。頂小葉は側小葉よりやや大きく、小葉の形は楕円形から披針形で、長さ3〜10センチメートル、幅1〜4センチメートル程度である。葉の表面は緑色で短毛を散在させ、裏面は白緑色を帯び、腺点を持つ場合がある。托葉は小さく早落性である。葉柄は長く、基部に明瞭な葉枕（pulvinus）を持つため、光の方向に応じた葉の傾きが観察される。
花序は葉腋または枝先に生じる総状花序または円錐花序であり、複数の蝶形花を密につける。花はマメ科に典型的な蝶形花冠を持ち、旗弁・翼弁・竜骨弁の3種類の花弁から構成される。旗弁は黄色で基部に紫赤色または橙色の筋模様を持つものが多く、この模様が送粉者を誘引する標識として機能する。花の直径は1〜1.5センチメートル程度であり、雄蕊は10本で二体雄蕊（9本が合着し1本が離生する）をなす。子房は上位であり、複数の胚珠を内包する。
果実は莢果（豆莢）であり、長さ4〜9センチメートル、幅0.8〜1.5センチメートル程度の扁平な線形を呈し、表面に斜めの圧縮された隆起線を持つ。若い莢は緑色で、成熟すると黄褐色から暗褐色に変わる。莢の表面には短毛が密生する。種子は2〜9粒が一列に並んで収まり、球形からやや扁球形で、直径は5〜9ミリメートル程度である。種皮の色は品種によって多様であり、白色、黄色、赤褐色、暗褐色、まだら模様など広範な変異が見られる。種臍（へそ）は明瞭であり、白色の隆起として観察される。
キマメの原産地はインド亜大陸の西部、現在のインドとパキスタンにまたがる地域とされており、考古学的遺跡からは紀元前1500年以前に遡る種子の出土が報告されている。野生の祖先種としてCajanus cajanifoliusが有力視されており、インドの乾燥した落葉樹林域に自生している。栽培化の過程でアフリカへ伝播し、さらに奴隷貿易の時代にはアメリカ大陸へも持ち込まれたと考えられている。現在の主要生産国はインド（世界生産の約80〜90パーセントを占める）、ミャンマー、タンザニア、ケニア、エチオピア、マラウイなどであり、熱帯・亜熱帯の広域にわたって重要な農業作物としての地位を保っている。
生育適温は18〜30度の範囲であり、年間降水量600〜1,000ミリメートルの地域に適するが、乾燥耐性が高く、年間降水量300ミリメートル程度の半乾燥地域でも生育できる。強い日照を必要とし、日照不足は開花・結実を著しく低下させる。土壌は砂壌土から壌土を好み、排水の悪い湿潤な土地や、長期にわたる湛水状態には弱い。土壌pHは5〜7の範囲で良好に生育し、ある程度の酸性にも耐えるが、強酸性土壌は苦手とする。
キマメは日長感応性植物であり、多くの品種は短日条件下で開花が誘導される。このため、品種により開花期が大きく異なり、早生品種では播種後3〜4ヶ月で開花に至るものがある一方、晩生品種では6〜9ヶ月を要するものもある。多年生植物として2〜5年にわたって収穫が可能であるが、実際の栽培では生産性の観点から年生または二年生として扱われることが多い。野生化した集団は林縁、河川沿い、道路脇などの撹乱地に広く見られ、一部地域では帰化植物として定着している。
キマメの種子は栄養価が非常に高く、乾燥種子の重量の約20〜22パーセントをタンパク質が占める。このタンパク質にはリシン、スレオニンなどの必須アミノ酸が比較的豊富に含まれており、穀物との組み合わせによりアミノ酸バランスを補完できることから、穀物主体の食文化における重要な栄養補給源となっている。炭水化物は乾燥重量の約57〜60パーセントを占め、主にデンプンと食物繊維から構成される。脂質含量は1.5〜2.5パーセント程度と低く、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルのほか、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、葉酸などのビタミンB群も含まれている。
一方で、生の種子にはトリプシンインヒビター、フィチン酸、ポリフェノール類（タンニン）、オキザル酸などの抗栄養因子が含まれており、これらはタンパク質や各種ミネラルの消化・吸収を阻害する可能性がある。しかし、加熱調理（煮沸、蒸煮など）によってトリプシンインヒビターは大部分が失活し、浸水・発芽処理によってもフィチン酸などの抗栄養因子の含量を低減できることが明らかにされている。
葉・茎・根の二次代謝産物としては、カジャニン（cajanol）、ゲニステイン（genistein）、ビオカニンA（biochanin A）などのイソフラボン類、スチルベン類、カルコン類など多様なポリフェノールが同定されており、これらが抗菌・抗真菌・抗酸化・抗腫瘍・抗マラリアなどの生物活性を示すことが報告されている。特にカジャニンはキマメ属（Cajanus）特有の化合物として注目されており、がん細胞増殖抑制効果に関する研究が進んでいる。根系においてはBradyrhizobium属の根粒菌との共生により大気中の窒素を固定する能力を持ち、一作あたり年間40〜200キログラム/ヘクタール程度の窒素固定量が報告されており、後作物への窒素供給効果を通じた土壌肥沃度の維持に大きく貢献する。
キマメは数千年にわたり人類の食料として利用されてきた豆類であり、現在も世界の熱帯・亜熱帯地域における数億人の食生活を支えている。インドでは「ダル（dal）」と呼ばれる煮豆料理の材料として日常的に用いられており、「トゥール・ダル」はインド料理において最も消費量の多い豆類のひとつである。アフリカ東部・南部では煮豆としてそのまま食されるほか、粥状にしたり発酵させたりして利用される。カリブ海諸島では「ライスアンドピーズ（rice and peas）」としてご飯と共に炊き込む料理が伝統食として定着している。未熟な青い莢や種子は野菜として炒め物や煮物に用いられ、乾燥した完熟種子とは異なる食感と風味を楽しむことができる。
農業的な観点からは、キマメは窒素固定・土壌侵食防止・有機物供給などの機能を持つ緑肥・被覆作物として、トウモロコシ、ソルガム、キャッサバなどとの間作・混作体系において重要な役割を担っている。特にサブサハラアフリカにおいては、化学肥料の入手が困難な小農家にとって土壌肥沃度を維持するための鍵となる作物として位置づけられており、「持続可能な集約農業」の実践においても注目されている。また、木質化した茎は燃料薪として利用されるほか、防風林・生垣としても植栽される。葉は家畜の飼料として利用されることもあり、その栄養価の高さから飼料作物としての評価も高い。
医療・伝統医学の分野では、インドのアーユルヴェーダや中国の伝統医学（中医学）においてキマメの葉・根・種子が利用されてきた歴史がある。葉の煎液は下痢、赤痢、傷の洗浄に、根の抽出物は鎮痛・解熱・抗炎症目的に用いられてきたとされる。現代の薬学研究においても前述のイソフラボン類を中心とした生理活性物質の研究が進んでおり、特に鎌状赤血球貧血症（鎌状赤血球症）の症状緩和効果については臨床研究の報告も存在する。
育種・品種改良の面では、国際半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT）を中心とした国際機関が多数の品種・系統を保存・評価しており、耐乾燥性、耐病性、多収性、調理適性などを目標とした改良品種の開発が継続的に行われている。また、2012年にはキマメのゲノム配列の解読が国際共同研究グループによって達成されており、これにより分子育種の加速が期待されている。
キマメ（Cajanus cajan）は、被子植物の中で真正双子葉類（Eudicots）、コア真正双子葉類（Core Eudicots）、バラ類（Rosids）、ファバ類（Fabids）のクレードに位置し、マメ目（Fabales）マメ科（Fabaceae）マメ亜科（Papilionoideae）フジ連（Phaseoleae）に分類される。
マメ科は被子植物の中でも有数の大科であり、約800属・約20,000種を含む。APG体系に基づく分子系統解析によって、マメ亜科はマメ科の中で最も多様化した系統であることが確認されており、その中のフジ連（Phaseoleae）はダイズ（Glycine max）、インゲンマメ（Phaseolus vulgaris）、ササゲ（Vigna unguiculata）など重要な食用豆類を多数含む単系統群である。キマメ属（Cajanus）はフジ連の中でも比較的明確な単系統群を形成しており、インドから東南アジア、アフリカにかけて約30〜35種が分布している。
キマメ属（Cajanus）の近縁属としてはDunbaria属、Rhynchosia属などが挙げられ、これらとともにキマメ連（Cajaneae）または広義のフジ連内のクレードを構成する。分子系統解析に基づく研究では、キマメ属（Cajanus）はRhynchosia属の一部と系統的に近接することが示されており、属の境界については継続的な議論がある。
キマメの栽培化は、野生祖先種であるCajanus cajanifoliusからインド亜大陸において行われたと考えられており、集団遺伝学的解析によって栽培化に関与した多数の遺伝子座が同定されつつある。栽培化の過程で獲得した形質としては、種子の大型化、莢の非裂開性（種子の脱落防止）、発芽抑制因子の減少、光周性の変化などが挙げられる。これらの栽培化形質は、マメ科の他の栽培種（ダイズ、インゲンマメなど）における栽培化形質と収斂的に類似している点が興味深く、マメ科作物の栽培化における共通した遺伝的・発育生物学的メカニズムの存在を示唆している。
ゲノム解析の結果、キマメのゲノムサイズはおよそ833メガ塩基対と推定されており、約48,680個の遺伝子を持つことが報告されている。マメ科植物は進化の過程で全ゲノム重複（WGD）のイベントを経験したことが知られており、キマメもその痕跡を保有している。このゲノム情報は耐乾燥性や窒素固定に関わる遺伝子の解明に活用されており、将来的な気候適応型作物の育成に向けた基盤を提供している。
第2版：2026-06-15.
Vita brevis, ars longa. Omnia vincit Amor.