アンミ・マユス（学名：Ammi majus L.）は、セリ科（Apiaceae）アンミ属（Ammi）に属する一年草または越年草である。和名をドクゼリモドキといい、地中海沿岸から中東にかけての地域を原産地とする。純白の大形複散形花序が繊細なレースのような外観を呈することから、観賞用としては「ホワイトレースフラワー」の名でも親しまれている。
本種は古代から果実（分果）を薬用に供してきた歴史を持ち、近代においては果実に含まれるフロクマリン類が皮膚疾患治療薬の有効成分として単離されるなど、伝統薬用植物から近代医薬品開発へとつながった代表例の一つに数えられる。
草丈はおよそ50から200センチメートルに達し、茎は直立して中空、上部でよく分枝する。葉は互生し、2回3出羽状複葉から羽状に細裂した複葉で、小葉は披針形から線形、葉縁には鋸歯を持つ。葉全体はやや繊細な質感を呈する。
花序はセリ科に典型的な複散形花序であり、花序径はおよそ15センチメートルに達する大形のものを形成する。小花は白色で花弁は5枚、雄蕊は5本、雌蕊は1本からなり、花冠の直径は約2センチメートルである。多数の小花が密に集合して咲く様子が、レース編みを思わせる外観を作り出す。
果実はセリ科に特有の分果（双懸果）で、卵形から楕円形、長さ約2ミリメートル程度と小さく、表面には目立つ稜を持つ。この果実が種子のような外観を呈し、生薬「アンミ実」として利用される部位である。
アンミ・マユスは、地中海沿岸地方を中心に、中部ヨーロッパから北アフリカ、西アジア、中東にかけて広く分布する。乾燥した草地や耕作地周辺、荒れ地などに自生し、日当たりのよい環境を好む。
一年草または越年草として、春から初夏にかけて発芽し、初夏から夏にかけて開花結実する生活史をとる。中世の頃より、芳香のある果実を目的として各地で栽培化が進められてきた経緯があり、原産地周辺にとどまらず、薬用および観賞用として世界各地で導入・栽培されている。虫媒花であり、複散形花序に多数の小花を密集させることで、多様な昆虫を効率よく誘引する送粉様式を持つ。
アンミ・マユスの果実には、光毒性を有する化合物群であるフロクマリン類が豊富に含まれることが最大の化学的特徴である。代表的な成分として、キサントトキシン（メトキサレン）およびベルガプテンが挙げられ、これらは線状フロクマリンに分類される化合物である。
フロクマリン類は、皮膚に付着した状態で紫外線（主に長波長紫外線、UVA）に曝露されると、DNAのピリミジン塩基と光化学的に結合し、細胞増殖を抑制する作用を発揮する。この性質は一方で皮膚炎を引き起こす光毒性としても働くため、取り扱いには注意を要する。また、近縁種であるアンミ・ヴィスナガ（Ammi visnaga）に多く含まれることで知られるクロモン誘導体（ケリン、ビスナギンなど）も、本種に微量に含まれる場合があるとされるが、フロクマリン類ほど特徴的な成分ではない。
これらの二次代謝産物は、植物体にとっては食害を受けた際の防御物質として機能していると考えられており、光を利用した化学的防御機構の一例と位置づけられる。
アンミ・マユスの果実は、古代から利尿・鎮痙作用を持つ民間薬として利用されてきた。1世紀に著されたディオスコリデスの薬物誌にもアンミに関する記述が見られ、地中海世界における利用の古さがうかがえる。
近代医学における最も重要な貢献は、果実に含まれるフロクマリン類の一種であるメトキサレンが、尋常性白斑の治療薬として単離・実用化されたことである。これは、古代エジプトなどにおいて本種の果実の粉末を白斑部に外用してきた伝統的な利用法を出発点として、有効成分の特定に至ったものであり、現在では紫外線照射と組み合わせた光線療法（PUVA療法）の薬剤として、乾癬などの治療にも応用されている。
観賞用としては、純白で大形の花序が持つ繊細な美しさから、切花やフラワーアレンジメントの素材として広く利用されており、「ホワイトレースフラワー」の名称で流通している。なお和名にドクゼリモドキとあるが、猛毒植物であるドクゼリ（Cicuta virosa）とは科こそ同じセリ科であるものの別属であり、本種自体に強い毒性は知られていない。
アンミ・マユスは、被子植物のうち真正双子葉類（Eudicots）に属し、その中でもキク類（Asterids）と呼ばれる大きな系統群、さらにその下位のキキョウ類（Campanulids）に含まれる。キキョウ類の中ではセリ目（Apiales）に位置づけられ、セリ目の中でセリ科（Apiaceae）に分類される。
セリ科の中では、亜科セリ亜科（Apioideae）に含まれ、属名はAmmiである。セリ科は複散形花序と分果という特徴的な生殖器官の形態によって古くから比較的まとまりのよい科として認識されてきたが、属や種のレベルでの分類は形態形質のみでは混乱を生じやすく、分子系統学的な解析によって近縁属との関係が整理されつつある分類群でもある。
セリ科全体に共通する特徴として、クマリン類やフロクマリン類などの二次代謝産物を油道（分泌道）に蓄積する能力が挙げられ、これは草食動物や病害虫に対する化学的防御機構として進化してきたと考えられている。アンミ属を含むセリ亜科の系統では、この防御物質の多様化が種分化の過程で進んだと推定されており、アンミ・マユスにおけるフロクマリン類の顕著な蓄積も、こうした進化的背景の中に位置づけられる特徴である。
第2版：2026-07-17.
Vita brevis, ars longa. Omnia vincit Amor.